Fronteggiare il caldo con un’alimentazione sana e leggera È un aspetto molto importante per la salute perché, con l’avanzare dell’età si verificano cambiamenti fisiologici che possono portare a uno squilibrato apporto dei principali nutrienti. Scopriamo quali sono: cambiamenti legati al senso del gusto riduzione del senso di fame e sete metabolismo e digestione più lenti
Le linee guida dell’alimentazione per i nostri over sono ritagliate sulla base del modello alimentare mediterraneo, non sono dissimili da quelle di un adulto ma alcuni piccoli accorgimenti potranno rendere il cibo un vero e proprio elisir di buona vecchiaia.
Un buon livello di idratazione è fondamentale per il suo benessere
“L’acqua è l’elemento fondamentale della vita”.
Con l’arrivo dell’estate gli anziani, non essendo in grado di coordinare i segnali sensoriali della sete, sono sottoposti ad un maggiore rischio di disidratazione, con la conseguente probabilità di incorrere in complicanze per la propria salute.
La disidratazione può provocare i seguenti sintomi:
ipertensione
affaticamento
mal di testa
senso di nausea
tachicardia
Ai due litri di acqua al giorno, che equivalgono a 8 grandi bicchieri, si devono aggiungere anche i liquidi introdotti con il cibo. È necessario bere con regolarità e non aspettare che insorga la sete.
In caso di ritenzione idrica o patologie del fegato, dei reni o del cuore è preferibile consultare il proprio medico e stabilire le quantità di liquidi che si devono assumere ogni giorno quando si consumano frutta, verdura, tisane.
Cosa bere e cosa mangiare contro il caldo
Calcio e vitamina D
ll calcio e la vitamina D sono fondamentali per la buona salute delle ossa che, con l’avanzare dell’età, tendono a indebolirsi:
latte e latticini sono ricchi di questi elementi ma non bisogna abusarne perché contengono molti grassi
latte di soia, di riso o di avena non zuccherati
pistacchi
fagioli e ceci
erbe aromatiche come salvia, rosmarino e basilico, anch’esse ricche di calcio
Vitamina B12
La vitamina B12 è importante in diversi processi metabolici e si trova soprattutto negli alimenti di origine animale:
il pesce ha la precedenza su carne, uova, latte e formaggi
Potassio
Il potassio è fondamentale per il buon funzionamento di nervi e muscoli, incluso il cuore:
soia
fagioli e ceci
piselli e pistacchi
albicocche e banane
cavolfiori e spinaci
Grassi
Si consiglia di consumare i grassi di origine vegetale cercando di evitare al minimo il burro, lo strutto e le margarine. Tre cucchiai al giorno di olio extravergine di oliva sono sufficienti per garantire il giusto apporto di grassi “buoni”.
Carboidrati
I carboidrati complessi come il pane, la pasta e il riso, devono essere presenti in ogni pasto per un totale di tre porzioni normali al giorno. Da preferire le varianti integrali che aiutano la funzionalità dell’intestino grazie al contenuto di fibre.
Frutta e verdura
Vanno consumate ogni giorno, cercando sempre di variare seguendo la stagionalità. Quattro o cinque porzioni normali al giorno garantiscono il necessario apporto di fibre, vitamine e minerali. Vanno bene anche passati di verdura, mousse di frutta o frutta cotta, decisamente più facili da masticare e deglutire.
Proteine
Sono sufficienti due porzioni di circa 100 grammi al giorno, meglio se di origine vegetale o derivate da pesce o al massimo dalla carne bianca. Anche i legumi secchi rappresentano un’ottima fonte di proteine. Si consiglia il passato di legumi perché risulta più digeribile in caso di problemi intestinali, frequenti negli anziani.
Come Progetto Assistenza può aiutare le famiglie
Prendersi cura di un anziano richiede una grande attenzione. Tutti i nostri operatori conoscono a fondo le problematiche che possono interessare le persone anziane nel periodo estivo e sanno agire tempestivamente per prevenire eventuali complicanze.
